1、鸡洗赶紧，用料酒、少许盐、生抽拌匀，腌制一下 。
2、毛豆洗赶紧（可以放两个小辣椒提个味）不放也可以 。
3、锅内油多放一点，烧热，把鸡和生姜放入爆香，两面微黄 。
4、爆炒至两面金黄 。
5、放入毛豆一起炒 。
6、炒到毛豆皮微皱 。
7、加入水、生抽、老抽、料酒、糖、盐盖上锅盖，中小火煮 。
【爆炒草鸡怎么做嫩】8、等草鸡肉软烂 ， 收个汁就好啦！
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