【鱿鱼干切哪一面才会卷】取一只完整的且经过处理的鱿鱼，摊开，里面朝上，要切的是里面，如果切外面，就做不出来鱿鱼花了 。将菜刀与肉表面成45度角，从一个角落开始，一道道划横线，轻轻化一下即可，注意不要切断 。再换个方向，和之前的横线划成十字形 。用同样的方法切好 ， 打好花刀后就是画满了十字格的鱿鱼 。然后切块下水就是卷的了 。
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