1、土鸡切块和葱姜一起焯水 。
2、锅里不放油放入鸡块 。
3、炒至表皮微黄 。
4、锅里放入五香油烧至温热 。
5、放入白糖火锅底料辣椒和花椒 。
6、小火炒香 。
7、放入鸡块翻炒 。
8、放入老抽翻炒 。
9、放入生抽翻炒 。
10、翻炒大约3分钟 。
11、倒入开水没过鸡块 。
12、大火烧开后改小火40分钟 。
13、芹菜洗净切小段 。
14、山药去皮切成小段泡在凉水里 。
15、土豆去皮切厚片泡在凉水里 。
16、白菜切成条 。
【麻辣火锅鸡做法】17、烤麸冷水泡软后切小块 。
18、面筋撕成小条 。
19、放入盐调味 。
20、放入鸡精调味 。
21、放入芹菜段出锅 ， 用来吃火锅的可以不用收汁 。
22、盛入小锅中放在电磁炉上边吃边涮菜 。
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