【清炒莴笋要不要焯水】1、清炒莴笋不用焯水 ， 莴笋是可以直接生吃的蔬菜，焯水会影响莴笋的口感 ， 如果凉拌可以焯一下水，接下来给大家说一下清炒莴笋的做法 。
2、首先准备莴笋、胡萝卜、黑木耳、盐、白糖、味精、葱末各适量，黑木耳提前用冷水泡发 。莴笋、胡萝卜洗净去皮切丝，黑木耳洗净切丝 。起油锅，油温升至6成热时，下入葱末爆香 。将莴笋、胡萝卜、黑木耳丝下入锅中，加盐、白糖，大火快速翻炒至熟，加味精拌匀出锅 。
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