1、鲫鱼1条，大葱适量 ， 姜适量，盐适量，黄酒适量，酱油适量 。
2、把大葱和姜洗干净 ， 切好备用 。
3、把鱼洗干净，打上花刀 。
4、把鱼放在大碗里，加上黄酒和大葱腌制十分钟 。
5、锅烧热 ， 加入油 ， 油比平时炒菜稍多一点 ， 大葱和姜放入锅中爆香 。
6、把鱼放入锅中煎一下 。
7、鱼的一面煎至微微变色，再把另一面也煎一下 。
8、倒入半碗黄酒，大火烹香 。
9、加入适量水大火烧开，然后加入酱油和盐，再打个葱结到锅里，盖上锅盖小火炖半个小时 。
【家常鱼怎么做好吃】10、锅中的汤炖入味后既可，盛出时捞去葱姜，然后撒点葱末就可以啦 。
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