第一、 韭黄收拾清洗干净，控干水分，切成寸段 。
第二、 胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分 ， 切成丝 。
第三、 猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝 。葱 ， 姜，切成丝，备用 。
第四、 锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅 。放入肉丝翻炒 。
第五、 炒至肉丝颜色微白，放入葱 ， 姜，翻炒，放入少许料酒 。随即放入胡萝卜丝翻炒，放入少许蚝油 。
第六、 炒至胡萝卜丝变软，放入韭黄快速翻炒 ， 放入盐 。
【韭黄炒胡萝卜的家常做法】第七、 韭黄炒至断生 ， 放入味精，关火出勺 。
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