【包子又白又软小窍门】1、面粉加入一盒酸奶及适量的水，揉成面团，盖上容器，静止10小时左右 。
2、取约3g小苏打 。
3、取出发酵好的面团，将小苏打粉用温水化开，加入发好的面中反复均匀揉成面团 。
4、此时如果发的面比较软，可以揉上些许的干面粉 。
5、切开面团两边对接不粘为好 。
6、将面团分成均匀的小面剂子，擀成圆盘 。
7、用手转圈将包子包好，包好的包子不要马上上锅蒸，要放在一处盖上一块干净的布醒发一会儿，待包子明显感觉发起来了，手拿会变轻就是醒发好了 。
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