大骨棒 ， 当然要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的 。然后就是要是要注意不要选择肉太多的 。
【棒子骨怎么做好吃】用刀背把骨棒敲开，因为骨头熟了就很难断开了 。用开水炒一下 ， 记住骨头要大头朝下，否则骨髓都没有了 。过滤处清汤，备用 。用葱姜蒜爆锅，然后放入花椒，大料 ， 这样炸一下特 。香味出来后到入清汤 ， 然后把骨头大头朝下的整齐放入 。烧开后 ， 小火骨炖着，放入些盐 。如果有高压锅，那就更好了，省火 ， 省时 。看到汤都变了白色，基本骨头炖的差不多了（20分钟左右） ， 就可以捞出放凉了 。
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