1、步骤1:做糟鱼要把鱼刺弄酥 , 提前烧制的时候就要先腌制鱼肉,这样鱼刺就容易炸酥 。先把准备好的草鱼清洗干净,去除内脏之后切块备用 。
2、步骤2:取适量的红糟涂抹在草鱼块上面,同时加入白酒、食盐搅拌均匀,这样不仅可以让草鱼更加入味 , 而且鱼刺也容易炸酥 。
3、步骤3:将腌制好的草鱼块密封起来放置冰箱内冷藏 , 冷藏半天以上就可以取出来静置,同时在鱼块上撒一些地瓜粉搅拌均匀 。
【糟鱼怎么把鱼刺弄酥】4、步骤4:把热锅烧油之后转为中火 , 同时慢慢下鱼块进行烹炸即可,直到把鱼块炸至金黄色之后就可以出锅,炸好的鱼块连鱼刺都是酥的,可以直接嚼碎食用 。
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