【怎样自制酒酿】自制酒酿：糯米浸发至松涨发白，放入蒸笼平摊，戳小孔以透气 。大火蒸熟成糯米饭，糯米饭分次加凉开水 ， 打散 ， 放凉至30度左右 。筛入1.5酒麴粉，拌匀，放入避光容器，轻轻压平 。中心挖孔，到底部，表面筛入0.5克酒麴粉 ， 加盖后发酵48小时即可 。
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