1、 鲫鱼洗净拭干水，在鱼背处横切一刀 ， 将1汤匙盐均匀地抹在鱼身上，腌制15分钟 。
【当归鲫鱼汤的家常做法】2、 当归洗净切成片，姜切成丝，枸杞和黄芪洗净沥干水 。
3、 将当归、黄芪、枸杞、1汤匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火焖煮25分钟 。
4、 往鱼腹塞入少许姜丝，将鲫鱼放入瓦煲内，倒入熬好的当归汤搅匀，大火煮沸改小火煮35分钟 。
5、 加1/4汤匙盐调味，便可出锅 。
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