1、食材：鸡脯肉 250克，鸡蛋 1个 ， 面粉 40克 ， 五香粉 1勺，酱油 1勺，孜然粒 1/2勺，盐 3克，芝麻粒 1/2勺 ， 水 适量，味精 适量，姜 1片 。
2、鸡脯肉一块洗净备好 。姜片切成碎末 。
3、把鸡肉切成正方形小块，长度约1.5厘米 。依次加入酱油、五香粉、姜末、味精和盐，期间用手不断抓匀 。
4、加一些水再打入一个鸡蛋 。
5、不断搅拌均匀，腌制20-30分钟 。
6、把孜然粒和芝麻粒倒入腌制好的鸡肉中 ， 拌匀 。
7、面粉分几次一点点加入，一边加一边搅拌 。如果太干可以加点水 。
8、当鸡块表面均匀沾上面糊，而面糊很稠时就可以放油锅炸了 。
9、锅中油烧热，一个一个放入鸡块，用中火炸 。
【孜然鸡块的做法和配方】10、当鸡块表面发黄时取出 ， 沥干油，可以用吸油纸吸一下油 。
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