鸡肉切成?。?用少许精盐、料酒、湿淀粉浆上 。
花生米洗净后，控净水分 ， 冷油下锅炸熟捞出 。
干红辣椒切小段 ， 再用白糖、醋、酱油、料酒、精盐、鸡精和水淀粉兑汁待用 。
锅中放少许油，把干红辣椒、花椒入锅稍炸，待呈深红色 ， 出香味时 ， 捞出来不要 。
鸡丁胡萝卜丁下锅炒散，葱姜蒜下锅稍炒 。
【宫保鸡丁的做法家常菜】烹入兑好的调味汁，炒熟，花生米放入炒匀即可 。
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