1、将牛肉去筋膜洗净，切碎；用酱油、淀粉、料酒调汁拌好；将芹菜理好，洗净切碎 ， 用开水烫过；葱去皮洗净切葱花；姜洗净切末 。
【芹菜炒牛肉末如何】2、锅置火上，放油烧热，先下葱、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用 。
3、锅中留余油烧热，下芹菜快炒，加盐炒匀，然后放入炒过的牛肉末 ， 再用旺火快炒，并加入剩余的酱油和料酒，搅拌几下即成 。
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