1、调料：食盐少量、料酒少许、老抽少许、淀粉姜汁 。
【肉丝青椒炒年糕怎么做】2、新鲜肉丝（肉丝先用少许料酒，老抽少许 ， 姜汁 ， 淀粉，搅拌后淹制15分钟）青椒丝，（一个大青椒的量）切好后撒少量的盐，作用是青椒丝炒完后比较脆 。还有一些圆白菜丝 。水磨年糕（要用清水先炮半个小时 ， 软了就可以了） 。
3、锅中放油，把肉丝先煸炒，肉丝熟了以后把青椒丝，圆白菜丝放入 ， 炒 。
4、3分钟后在放入一些老抽和一些水，水的作用就是不粘锅这时候把年糕放入，不停的翻炒，最后在放些盐和鸡精就可以出锅拉 。
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