第一、 首先把鸡肉清洗干净，然后斩成一块块，青椒准备好 。
第二、 青椒切开去籽然后切成粗条 ， 鸡肉放适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟 。
第三、 开火下油 ， 放蒜米进去爆香 。
第四、 然后放青椒进去加适量的盐爆炒至变虎皮状 。
第五、 然后鸡肉下锅，翻炒至变至色 。
第六、 盖上盖子，小火焖10分钟左右，中途翻炒一次 。【不用下水 ， 因为鸡肉和青椒都含有很多水份】
【青椒炒鸡肉的做法】第七、 最后打开锅盖翻炒一下就可以了 。
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