炒饭用的是本来就能直接食用的米饭，而使用的菜一般是生的，所以先放菜，但是像鸡蛋这种的就要后放，青菜鸡蛋炒饭的方法为：
【那个炒饭先放什么啊饭还是菜】1、把青菜切碎 ， 备用；
2、鸡蛋加黄酒和少量的盐打散 ， 入油锅炒熟 ， 然后盛出备用；
3、另起油锅先下不易熟的蔬菜煸炒，再把其余配料陆续下锅炒至半熟，加入剩米饭翻炒均匀，最后把熟鸡蛋打碎加入同炒 ， 出锅前撒盐调味即可 。
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