空腹不能吃柿子；由于柿子里面富含大量的鞣酸及果胶，在未进食的情况下会受胃酸的影响形成大小不同的硬块，倘若这些硬块不能到达小肠 ， 就会停滞在胃中形成胃柿石，胃柿石起初像杏子核，不过会愈积愈大 。
【柿子和什么不能一起吃】柿子皮不能吃；有些人吃柿子的时候喜欢连皮一起吃 ， 觉得这样吃味道更好 ， 其实这样吃是不正确的 。因为柿子里面的鞣酸很多都集中在皮中，柿子脱涩不可能完全将鞣酸脱?。?倘若同皮一起吃会形成胃柿石，特别是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多 。
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