原料：金钱肚500克 。调料：老汤6000克，酱油250克 ， 冰糖150克 ， 精盐100克，味精200克，白糖100克 ， 干葱头50克，鲜姜50克 。卤料包：陈皮3克，桂皮20克 ， 山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克 ， 茴香20克 ， 草果10 ， 丁香3克，葱2棵，姜2块 。
做法：1、将金钱肚洗净，放入开水中略烫一下，再用清水煮至八成熟 ， 捞出备用 。
2、坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸 ， 待凉制成糖色 。
【卤水金钱肚的做法】3、坐锅点火 ， 将
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