材料：牛腿肉300克、生姜适量、盐适量、葱适量、花椒适量、干辣椒适量、冰糖少量、八角适量、蒜适量、葱花适量、香菜适量、辣椒适量、老抽适量、陈醋适量、芝麻油适量、花椒粉适量 。
做法：
1、将牛肉洗净，葱和香菜洗净，切段 。
2、将处理好的牛肉 ， 放入压力锅内，放入老抽、花椒、八角等卤料 ， 焖煮半小时 。
3、卤好之后，牛肉浸泡在卤水中，超过2个小时再拿出来切片 。
【凉菜怪味牛肉条的做法】4、将蒜切成碎末，放入小碗中，加入适量清水，静置5分钟，形成蒜水 。
5、牛肉放入碗中 ， 倒入蒜水 。
6、放入老抽、陈醋、辣椒、葱花和香菜 。
7、最后放入芝麻油拌匀即可食用 。
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