1、甲鱼买的时候让店家帮忙杀好，甲鱼壳不要切掉，保持完整，拿回家清洗干净待用 。
2、生姜去皮洗净切片，当归和枸杞冲洗干净 。
【清炖甲鱼汤如何做才好喝】3、锅里放入半锅水烧开，把清洗干净的甲鱼倒入锅里 ， 焯2分钟，要让每一块甲鱼都能泡到热水里 。
4、甲鱼焯好水捞出来，把外面的一层膜撕掉，整只甲鱼上都有一层膜哈，包括甲鱼皮上也有，全部都要清理干净 。
5、甲鱼清理好以后，清洗干净，放入大碗里，放入姜片和当归 ， 再放入适量水 。
6、蒸锅放入适量水烧开，放上蒸架 ， 把甲鱼放到蒸架上，盖上盖子，大火蒸5分钟转中火炖30分钟 。
7、炖好以后放入枸杞，加入是适量鸡精调匀，即可出锅 。
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