【菇类是酸性还是碱性】菇类食品含有的钾、钠、钙、镁等矿物质较多，在人体内代谢后的产物即呈碱性 。菇类即蕈类，是大型、高等的真菌，子实体通常肉眼可见 。菌丝具横隔壁，将菌丝分隔成多细胞 。通称菇、菇类 。菇类通常行孢子生殖；孢子萌发后，其产生的菌丝是有横隔壁的单核菌丝 。正、负交配型的单核菌丝相遇后 ， 经接合成为双核菌丝，然后才发育成为蕈类的子实体 。子实体由菌伞和菌柄所组成 。菌伞的腹面具有菌褶，成熟时经减数分裂可产生孢子 。
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