1、牛腩切块，洋葱切丝，姜切片 ， 萝卜滚刀切块 。冷水放入少许姜片后，放牛腩开大火煮滚 。
【炖牛腩做法】2、之后捞起牛腩切块，汤中浮沫捞掉，汤备用 。锅中倒油，洋葱切丝，入锅炒软后加入姜片，蒜头，辣椒，八角，加入牛腩块煸炒 。加入酱油 ， 米酒，冰糖 ， 继续炒到牛腩上色 ， 将刚煮好备用的牛腩汤汁倒入萝卜块，继续煮至萝卜可穿透，转小火焖约半小时关火 。
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