1、第一种：选嫩一点的有一点径的菜作为泡菜，泡上二天左右 。注意不要泡得太久，太久了味道就不脆了 。这个拿出不的泡菜，洗净以后切成小块 ， 伴上一点海交油 ， 用来下饭，是比较不错的，特别是大鱼大肉以后 ， 再吃点这个 泡菜，味道很好 。对于泡得久一点的酸菜，可以拿来做鱼汤 。先把泡菜拿出来，用水洗净 。再切成比较大的块，如果泡的时候长的话，可以多换二次水就可以了，以免咸 。再把腌好的鱼块裹上淀粉用水煮就可以了 。也可以用来做肉汤 。用酸菜做成的肉汤其实味道是比较鲜的 。肉可以切成片，也可以做成肉丸 。
【酸菜吃法大全家常做法】2、第二种：锅里油热倒入葱、蒜、青辣椒翻炒 。加入十三香和红辣椒面 。加入酸菜翻炒均匀 ， 出锅前加入盐、鸡精翻炒均匀 。
3、第三种：炒酸菜也是一道非常诱人的下饭菜 ， 只需准备好一把酸菜，以及两个红尖椒就可以了，其他的就是姜蒜油盐这些配料，酸菜用凉水洗干净；然后切成这样碎碎的，杆子要先炒，所以分开放，叶子分开放；姜蒜和辣椒切好，下锅炒香；把酸菜放下去，一起翻炒；放盐 ， 放生抽，搅拌搅拌，沿着锅沿加一点点水，收汁就可以起锅 。
推荐阅读
- 婴儿屁股一大片紫色是什么
- 猫膀胱炎是什么引起的
- 安庆是哪里的哪个省的
- 宝宝吃奶量减少怎么办
- 库房管理方法
- 梦见树上有两只老虎
- 宝宝大便糊状正常吗
- 葡萄如何保鲜储存
- 宝宝长牙烦躁期有多久
- 菜籽油为什么要先烧热