莴笋切成长薄片，或是细丝放于盘中，用花生油炸熟花椒 ， 出香即可 ， 将花椒、葱头剁成细末，与其余调味料调匀 ， 淋在莴笋上即可 。需要提前焯水，除去莴笋略苦略涩的口感 。
【凉拌莴笋片的做法】凉拌莴笋是以莴笋为主要原材料制作的一道普通的家常菜 。它做法简单，口味清新，开胃爽口，有助于消化，是夏季受欢迎的凉菜 。
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