1、主料：豆腐（北）500克 ， 白菜500克 。
2、调料：麻油5克，生抽5克 ， 盐3克，味精2克，大葱5克 。
3、佐料：植物油50克 。
4、豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花 。锅入油，陆续放豆腐，用文火煎微黄 。移入砂锅 。
【砂锅白菜炖豆腐】5、砂锅内倒入适量水，菜心铺水中，豆腐块置其上 ， 加入葱花、生抽、精盐，加盖 。水开后，改文火炖10-15分钟，加入味精、麻油即成 。
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