1、食材：小米70克、山药200克、桂花10克 。
2、小米提前用温水泡发过夜，泡发到用手指用力搓揉可以碾碎的状态 。
3、山药洗净去皮蒸熟 。
4、蒸熟的山药 ， 捣成泥备用 。
5、将泡发小米的水倒掉，留少许保持小米的湿润度 ， 然后用擀面杖的一头捣捣碎（不需要太碎，保持颗粒感更好） 。
6、小米中加入干桂花然后搅拌均匀 。
7、取干净的容器，在容器内壁刷一层薄油，在容器底部铺一层小米，然后再铺一层山药泥 。
8、最上面再铺一层小米 ， 可以在表层淋少许的水 ， 利于蒸熟，入蒸锅，大火烧开水后转中小火蒸半小时左右 。
【小米山药糕怎么做】9、蒸好以后，碗倒扣过来 。撒上少许干桂花即可 。
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