【怎么腌黄瓜好吃又脆】1、用料：黄瓜4根 ， 大蒜两头，姜一个 ， 酱油一袋，盐1/5袋子，白糖5勺 ， 白酒1两，味精一点，花生油一两 。
2、黄瓜切成条形 。
3、切好后撒盐 ， 放一晚上 。
4、第二天把黄瓜里的水尽量挤干净 。
5、把酱油和糖一起放入锅中，把酱油煮开白糖融化后关火，找一容器晾凉 。
6、待酱汤凉后放入杀过水的黄瓜、姜片、蒜 ， 根据个人口味还可以放入辣椒，然后拌匀 。
7、加白酒、味精 。
8、火上坐锅，放油，油热后放少许花椒，炸熟花椒后关火，等待油的温度和室温一样后倒入泡好的黄瓜上，放入腌菜坛中，三天后就可以食用 。
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