具体做法如下：
1、虾米放水里洗去杂质，倒入料酒泡五分钟以后捞出沥干水分备用 。
2、芹菜择去杂质，放水里洗净 。
3、洗好的芹菜切成段备用 。
4、辣椒切段，葱、姜切碎备用 。
5、炒锅上火 ， 倒入食用油，放入辣椒和花椒炒香，然后再放入葱、姜末炒香 。
6、放入虾皮翻炒一会 。放入切好的芹菜翻炒 。
【芹菜和虾皮能一起吃吗】7、调入生抽、即可关火装盘 。
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