鄂菜文化代表了云南地区的饮食特点 。说到鄂菜，你可能会想到排骨藕汤、脆皮豆腐、粉蒸肉、酱板鸭、琵琶鸡、芙蓉套蟹等各种菜系 。鄂菜的品种非常多，现有的菜点品种就有三千多种，但很少人知道鄂菜的来历 。小编收集了一些资料 ， 想知道的话，就一起来了解一下鄂菜的起源吧！
鄂菜，湖北风味，为中国十大菜系之一，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富 ， 筵席众多 ， 擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，民间肴馔以煨汤、蒸菜、肉糕、鱼丸和米制品小吃为主体 ， 具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美 ， 经济实惠 。
【鄂菜的来历，你知多少？】清蒸武昌鱼、排骨藕汤、红菜苔炒腊肉、沔阳珍珠丸子、沔阳三蒸、黄陂三鲜、瓦罐煨鸡、黄陂糖蒸肉、龙凤配、三鲜豆皮、东坡饼等名菜为湖北菜的代表 。
鄂菜古称楚菜、荆菜，起源于江汉平原 ， 这从屈原在《楚辞》的“招魂”、“大招”两篇中，记载楚宫佳宴中有20多个楚地名食－－为国内有文字记载最早的宫廷筵席菜单以及随州曾侯乙墓中曾出土的一百多件春秋战国时期饮食器具，可知鄂菜起源于春秋战国时期（时称“楚菜”），经汉魏唐宋渐进发展，成熟于明清时期，1983年跻身中国十大菜系之列 。
推荐阅读
- 婴儿屁股一大片紫色是什么
- 猫膀胱炎是什么引起的
- 安庆是哪里的哪个省的
- 宝宝吃奶量减少怎么办
- 库房管理方法
- 梦见树上有两只老虎
- 宝宝大便糊状正常吗
- 葡萄如何保鲜储存
- 宝宝长牙烦躁期有多久
- 菜籽油为什么要先烧热