【广东肠粉的米浆要怎么磨】原料:水磨大米粉500克 , 玉米淀粉50克,生油20克 , 精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克
制作方法:
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊 , 冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀;
3、用湿白布铺在笼屉当中,将肠粉浆滔到白布上摊开,其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约4分钟,取出从上向下卷起呈猪肠状即成 。
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