不锈钢盆不能代替蛋糕模 。普通的不锈钢含锰，在空气潮湿含盐份重保养不好的情况下容易氧化生锈 。一些不是设计用来加热的不锈钢器皿 ， 可能会由于加热和冷却这一过程产生变形 。
不锈钢餐具注意事项：
1、不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等 ， 因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放 ， 则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有害的金属元素被溶解出来 。
2、切忌用不锈钢锅煲中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物 。
3、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤 。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应 。
4、不能空烧 。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落 。
【不锈钢盆能代替蛋糕模】5、要保持炊具的清洁，经常擦洗，特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净 ， 保持炊具干燥 。
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