1、主料：1根山药、四个鸡蛋 。
2、辅料：肉丝少许、香葱少许、彩椒少许 。
3、调料：花椒粉、五香粉、生抽、食用盐 。
【山药焖蛋如何做】4、先准备少许肉丝，加上肉丝是为了更加的好吃 。
5、在肉丝里加入少许的花椒粉和五香粉，最后加入一些生抽腌制半个小时左右 。
6、鸡蛋打在碗里，然后加入一些清水，然后搅匀，搅得越散鸡蛋越好吃 ， 加入清水是为了让鸡蛋更加滑嫩 。
7、山药去皮，然后切成条状，最后放在一个大盆里，加入清水，在水里加入少量的白醋，为了防止山药变黑 。
8、把锅里倒入一些食用油，把肉丝放入进去煸炒 ， 炒熟然后加入山药进入翻炒 ， 加入少量食用盐，最后倒入蛋液 ， 一定不要搅拌 。
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