【杭州菜有什么代表菜】西湖醋鱼，宋嫂鱼羹，龙井虾仁 ， 西湖莼菜汤 ， 东坡肉，叫花鸡 ， 蜜汁火方，八宝豆腐，干炸响铃 ， 南卤肉 。
杭州菜是中国八大菜系之一 ， 浙菜中最主要的一支，从1980年代末起开始形成独立的菜系，讲究原汁原味，选料精细，兼顾时令 ， 行厨有序，造型精致，且色、香、味俱全 ， 清淡是杭州菜一个重要的特点 。
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