白糖主要成分为蔗糖 ， 凝点为185至186℃ 。
【白糖的凝点是多少】白砂糖是食糖的一种 。其颗粒为结晶状 ， 均匀 ， 颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖 。烹调中常用 。绵白糖为粉末状 ， 适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多 。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种 。前者色泽洁白，晶粒细软 ， 质量较好;后者色泽微黄稍暗，质量较差 。
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