1、先把新鲜笋切片泡水一晚上的时间，大概是8个小时左右 。
【笋的做法】2、洗一下笋，等水开了，放进锅里煮几分钟，然后捞起来备用 。把辣椒酸菜切好 。
3、把锅烧热 ， 放入适量花生油，然后把笋和酸菜一起放进锅里翻炒 ， 炒的过程中逐步放入辣椒和酱油.
4、最后快熟的时候放盐就可以了 。一道美味的菜就这样完成了 。
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