1、花甲买来 ， 先用淡盐水浸泡两小时吐沙，两小时后洗净捞出，锅里放入水，姜片和料酒，煮开后放入花甲 ， 花甲张开嘴巴即可捞出备用 。
2、砂锅底部铺上一层金针菇 。
3、放上提前浸泡好的粉丝（我买的是龙口粉丝，提前半小时用冷水泡软) 。
4、铺上花甲 。
5、这一步很关键 ， 炒料汁，蒜末和辣椒末一定要用热油煸炒一下才会出香味 。油热下入蒜末和辣椒末，放入盐，生抽 ， 料酒，蚝油，少许白糖，倒入水，烧开后一起倒入砂锅 。
6、然后开火，静静等候吧 。
7、大火再次煮开后，转小火煮两分钟左右，关火 ， 撒上花甲粉丝的灵魂——香菜 。
【花甲粉丝的做法】8、煮好啦 ， 香喷喷的花甲粉丝就做好了 。
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