母牛的奶水 。
【牛奶用什么制成】母牛的乳腺分泌出的白色或略带黄色的流汁 ， 用来哺育它们的幼畜，其中含有成为悬浮状的各种不同比例的脂肪、蛋白质、糖和无机盐 。牛奶是最古老的天然饮料之一 ， 被誉为白色血液，对人体的重要性可想而知 。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的 。在不同国家，牛奶也分有不同的等级 。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼 。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收 。种类复杂 ， 至少有100多种 ， 主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等 。
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