豆浆沸腾后继续加热8分钟 。豆浆的“假沸”是由豆浆中一种叫皂素的物质引起的 。在温度在80摄氏度左右时 ， 这种物质便会产生大量泡沫漂浮在豆浆液面上，让人误以为煮开了 。为避免误食“假沸”豆浆中毒 ， 应该把豆浆彻底煮开再饮用 。
【煮豆浆要煮多少分钟】喝了假沸的豆浆会怎么样：就会使生豆浆中的胰蛋白酶抑制剂进入体内 。胰蛋白酶抑制剂能被高温彻底破坏，可如果加热不彻底，就会引起食物中毒 。豆浆中毒的潜伏期很短 ， 一般为30分钟至1小时，主要表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻，可伴有腹痛、头晕、乏力等症状 。如果症状很轻，不需治疗便可自愈，症状重的人或儿童就应及时到医院治疗 。为了避免因为豆浆假沸引起豆浆中毒现象，所以说沸腾后要继续加热8分钟 ， 另外也要注意煮豆浆时避免用大火，加热时再搅拌一下，以免豆浆糊锅 。
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