1、准备材料：猪里脊肉300克 ， 菠萝100克 ， 柿子椒25克，青椒25克 。
2、调料：酱油5克，白砂糖5克，料酒5克，淀粉(豌豆) 5克，大葱10克，姜5克，花生油20克 ， 香油5克 ， 盐3克，胡椒粉2克，大蒜5克 。
3、菠萝去皮切片 ， 姜切小薄片，青红辣椒切小块，葱切成小段，蒜制成蒜蓉 。
4、猪肉洗净，抹干水分，切薄片 ， 放入大碗中，加入酱油、白糖、水淀粉、花生油、精盐拌匀，腌制半小时 。
5、坐锅点火倒油 ， 放入青档、红椒翻炒，加精盐和水，炒熟盛起，沥干水 。
【菠萝炒猪肉制作方法】6、坐锅点火倒油，下蒜蓉、猪肉片炒透 ， 加入料酒、姜睡、葱段、辣椒、粉及菠萝片炒熟，用水淀粉勾芡，淋上香油即成 。
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