1、头部：小龙虾头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分 。因此不可食用 。
2、肠道：小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出 。
3、虾黄：在不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄需少吃 ， 最好不吃 。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨在一起，也容易受到污染 。
【小龙虾哪里不能吃】小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾 。形似虾而甲壳坚硬 。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹 。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹 。螯狭长 。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒 。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕 。是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎 。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势 。
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