辣椒炒油渣子
一、食材：
猪肥肉、青红椒、豆豉 。
二、步骤：
【辣椒炒油渣子怎么做】1、熬猪油：带皮猪肥肉洗净 ， 沥干水份 ， 榨出猪油；猪肥肉外表呈金黄色即可捞出，不要炸焦；
2、青红椒去蒂洗净 ， 手撕成小块；准备好豆豉；
3、坐锅热油，爆香蒜末，先入豆豉炸出香味，再入青红椒，大火炒至辣椒五六成熟，下入油渣，放盐、生抽、老抽，翻炒至辣椒起皱出现虎皮，即可关火装盘 。
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