1、姜丝 ， 蒜片 ， 葱花，香干切条 ， 尖椒切丁备用 。
2、锅中倒油，加入姜丝 ， 蒜片，大火爆香 。
3、加入肉末煸炒至变色 。
4、加入生抽、老干妈辣椒、小米椒，翻炒均匀即可 。
香干：
【香干怎么炒好吃】香干是中国特色传统名吃，主要材料有豆腐，辅料有食盐、茴香、花椒、大料、干姜等 。香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口，耐人品味 。
香干可制作多种菜肴，可冷拌 ， 可热炒，可油炸 ， 可烤制，做成后俱鲜香可口 ， 价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱，最为著名 。
香干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的８种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高 。
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