这是因为酵母放入太多，导致面团发硬 。酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元 。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳 ， 分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂 。
【为什么面团揉出来很硬】真菌，是一种具真核的、产孢的、无叶绿体的真核生物 。包含霉菌、酵母、块菌以及其他人类所熟知的菌菇类 。目前已经发现了十二万多种真菌 。真菌独立于动物、植物和其他真核生物，自成一界 。真菌的细胞有含甲壳素,能通过无性繁殖和有性繁殖的方式产生孢子 。
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