【老式桔红糕制作方法】1、炒糯米粉制作：用50℃温水淘米后，放置一定时间吸水胀润 。锅内加白砂炒至180～200℃，然后加入吸水的糯米，焙炒熟后出锅去砂，用粉碎机粉碎成末 ， 过100目以上筛子 。
2、炒糯米粉团调制：先将绵白糖、红曲米粉与开水一起搅拌，使糖充分溶解，再加入炒糯米粉、糖玫瑰花、糖桔饼末、红曲米粉继续搅拌均匀 。开水应一次加入 ， 如在炒糯米粉面团形成后，再添加开水就会影响制品质量 。根据粉质的含水量和气温调节加水量 。
3、成型、切块：将炒糯米粉面团放在案板上 ， 为防止散热影响制品质量和成型，要采取保温措施趁热成型 。先分块擀成厚1厘米左右的面片，切成1厘米左右宽的细条，搓成圆柱形，再切成1厘米长的颗粒块状、拌上绵白糖，冷却即成 。
4、包装：冷却后装盒或收入糕箱内 。
推荐阅读
- 婴儿屁股一大片紫色是什么
- 猫膀胱炎是什么引起的
- 安庆是哪里的哪个省的
- 宝宝吃奶量减少怎么办
- 库房管理方法
- 梦见树上有两只老虎
- 宝宝大便糊状正常吗
- 葡萄如何保鲜储存
- 宝宝长牙烦躁期有多久
- 菜籽油为什么要先烧热