1、韭菜去黄叶子洗干净，红辣椒洗干净，晾一会，要把上面的水晾干了
2、将晾干后的韭菜切碎
3、红辣椒切碎
4、用手反复揉搓一下韭菜碎，装进开水烫过，沥干水分无油无水的玻璃密封瓶
5、将揉好的韭菜放到坛子里，装一层菜，撒一些盐 ， 一定要多撒点盐，而且要把韭菜压得实实的
6、再搅拌均匀 ， 盖好盖子 ， 放冰箱冷藏室3－5天
【韭菜咸菜的做法】7、腌制好的咸韭菜，在吃的时候可以加点醋、油辣椒，味道会更好 。
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