面粉执行标准有三种 。1、低筋面粉（GB/T8608）：其蛋白质含量较低，适合做西点类的酥性饼干或松软膨胀的蛋糕等食品 。2、中筋面粉（GB/T1355）：是日常生活中用得最多的面粉，适合做馒头、大饼、面条等面食 ， 是万能面粉 。3、高筋面粉（GB/T8607）：蛋白质含量高、筋性强，适合做各种面包、披萨等食品 。
【面粉执行标准有几种】面粉指小麦粉，即用小麦磨出来的粉 ， 高筋小麦粉之类的名称指的就是我们平常所说的面粉 。小麦粉按性能和用途分为专用面粉（如面包粉、饺子粉、饼干粉等）、通用面粉（如标准粉、富强粉）、营养强化面粉（如增钙面粉、富铁面粉、7+1营养强化面粉等）；按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等；按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉 。
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