【怎样判断猪肉的新鲜度】1、新鲜肉:脂肪洁白,肌肉有光泽,红色 , 外表微干或微湿润,用手压的凹陷能立即恢复,有鲜猪肉特有的气味 。2、不新鲜的肉:肉暗红 , 外表干燥或有些粘手,新切面湿润 , 指压后的凹陷不能恢复,弹性差 , 稍有氨味或酸味 。
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