【腌蒜茄子怎么做好吃】1、把准备好的茄子用清水洗净，然后再用好从中间把它切开，去掉蒂部，入蒸锅蒸制 ， 开锅以后蒸制二十分钟，就能把茄子蒸软 。
2、把大蒜去掉外皮 ， 制成蒜泥备用，把香菜用清水洗好切成香菜末，把它与蒜泥放在一起调匀 ， 再加入食用盐和五香粉以及鸡精调味，调匀以后就能进行下一步 。
3、把调好的蒜泥放入到蒸好的茄子中间，把它夹紧 ， 然后放在一个干净的容器中，把每块茄子中都夹上蒜泥，然后摆放好，存入冰箱冷藏，两天以后就能取出食用 。
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