【瘦肉海带丝做法步骤】1、新鲜海带丝300克、猪瘦肉80克、生姜、大蒜、剁辣椒、葱、蚝油、鸡粉、生抽、淀粉、米醋各适量 。
2、步骤：瘦肉剁碎成肉末，加入少许淀粉腌制拌匀；海带丝用清水浸泡一两个小时（期间最好换几次水）后洗净捞出沥干，切成约4厘米长的段，生姜切丝，大蒜切片，葱切花 。
3、热锅放油，下入肉末炒散至变色后舀出待用；锅内再加入适量的油 ， 下入姜蒜与剁椒，炒出香味后放入海带丝炒匀；加入适量的水 ， 滴入几滴米醋 ， 盖上锅盖，小火煮约8分钟 。
4、放入先前炒好的肉末，再放入适量的蚝油、鸡粉、盐，充分地炒匀；最后放入葱花与生抽，炒匀即可 。
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